Restaurant scolaire école du Manoir
Nouveauté au restaurant scolaire de l'école du Manoir !
Dès la rentrée scolaire 2026, la gestion du restaurant scolaire de l’école du Manoir sera assurée par la société Kidelis SA.
Kidelis proposera des repas sains, équilibrés et élaborés à partir de produits frais, locaux et de saison, dans une approche favorisant les circuits courts et le développement durable.
Une attention particulière sera également portée à la qualité nutritionnelle et à la transparence des menus. La commune veillera à accompagner cette transition afin de garantir un service de qualité pour les élèves.
Les inscriptions au restaurant scolaire se font via l’application parascolaire Pop et poppa: Portail d'inscription
Communication de Kidelis SA
Bien manger, bien grandir !
« Parce que l’alimentation est avant tout une affaire de confiance. »
Kidelis confectionne et livre plus de 6’000 repas par jour à des structures d’accueil de l’enfance et de la petite enfance, principalement dans les cantons de Genève et Vaud. Pour élaborer ses repas, Kidelis recourt à sa cuisine centrale située sur la Commune de Lancy. Situé au cœur de Genève depuis 1974, Kidelis s’est spécialisée dans la confection et la livraison de repas pour l’enfance et la petite enfance depuis plusieurs décennies.
Confier les repas d’un enfant à une structure d’accueil, c’est faire un choix exigeant, dicté par une quête de qualité, d’équilibre et de transparence. L’alimentation joue un rôle fondamental dans la croissance, le développement et l’apprentissage du goût. Chaque repas doit être une expérience savoureuse et nourrissante, adaptée aux besoins spécifiques des plus jeunes.
Spécialiste reconnu dans l’élaboration et la livraison de repas destinés aux crèches, garderies et écoles de Suisse romande, Kidelis met tout son savoir-faire au service des enfants en proposant des menus qui conjuguent plaisir et équilibre. Chaque plat est préparé le matin même, avec des ingrédients frais et rigoureusement sélectionnés, garantissant une qualité irréprochable.
L’approche de Kidelis repose sur quatre engagements essentiels :
- Une alimentation équilibrée et pensée pour les enfants
- Des plats cuisinés chaque jour à partir de produits frais
- Une démarche responsable et une sécurité alimentaire intransigeante
- Une offre de services personnalisée et flexible
1. Une alimentation équilibrée et pensée pour les enfants
Chaque repas est élaboré avec soin afin de respecter les besoins nutritionnels des plus jeunes. Une collaboration étroite avec une diététicienne diplômée HES assure une parfaite adéquation entre équilibre alimentaire et plaisirs gustatifs, selon les recommandations de la Société Suisse de Nutrition (SSN). Parce qu’une alimentation de qualité est un pilier fondamental du bien-être, chaque ingrédient est choisi pour apporter des bienfaits essentiels à la croissance et au développement.
Variété et adaptabilité
L’offre culinaire est conçue pour être à la fois diversifiée et adaptable. Plusieurs menus sont proposés quotidiennement, avec des combinaisons possibles afin de s’adapter aux besoins spécifiques de chaque enfant. Les recettes évoluent au fil des saisons, intégrant des produits frais et de qualité. Une attention particulière est portée aux régimes spécifiques, qu’ils soient d’ordre religieux, culturel ou liés à des allergies alimentaires. Des pictogrammes clairs permettent d’identifier instantanément les valeurs nutritionnelles ainsi que la présence d’allergènes.
Une cuisine dédiée aux enfants
Pensée exclusivement pour les jeunes convives, la cuisine de Kidelis privilégie des saveurs équilibrées et des textures adaptées. Les légumes sont cuits de manière à préserver leur croquant naturel, les assaisonnements sont ajustés avec subtilité, et l’usage du sel, du sucre et des matières grasses est maîtrisé avec rigueur. L’alcool est naturellement exclu de toutes les préparations. L’obtention du label "Fourchette verte des tout-petits et des juniors" reflète cet engagement permanent en faveur d’une alimentation saine et contrôlée.
Respect des intolérances et allergies alimentaires
Les enfants souffrant d’intolérances alimentaires, notamment au lactose et au gluten, bénéficient de repas spécialement élaborés pour répondre à leurs besoins. Une cuisine dédiée permet également la préparation de plats garantis sans allergènes, selon des protocoles stricts, en conformité avec les exigences du Service allergie suisse. Chaque précaution est prise pour assurer la sécurité alimentaire des enfants concernés.
NOURRIR LES ENFANTS : ÉNERGIE, PLAISIR ET AUTONOMIE ALIMENTAIRE
Entre 4 et 16 ans, les enfants développent leur goût, gagnent en autonomie et apprennent à apprécier la diversité culinaire. Kidelis accompagne cette étape avec des repas équilibrés et gourmands, conçus pour allier plaisir et nutrition.
Chaque plat est élaboré par des chefs de cuisine qui mettent leur expertise au service d’une alimentation adaptée aux besoins énergétiques des enfants en pleine croissance. Les repas sont cuisinés quotidiennement avec des produits frais et de saison, garantissant des saveurs authentiques et une qualité irréprochable.
La diversité est un moteur essentiel de l’éducation alimentaire : en variant les menus et en proposant des recettes inspirées de différentes traditions culinaires, les enfants découvrent de nouvelles associations de saveurs et développent leur curiosité gustative. L’équilibre nutritionnel est minutieusement étudié par des diététiciennes pour assurer des apports adaptés à l’âge et à l’activité des enfants, avec des portions ajustées pour éviter le gaspillage et favoriser une consommation maîtrisée.
Au-delà de l’apport nutritionnel, Kidelis participe à l’apprentissage de bonnes habitudes alimentaires. L’autonomie passe aussi par la compréhension des aliments et du plaisir de manger équilibré. Chaque repas est conçu pour être à la fois savoureux et adapté aux préférences des enfants, tout en respectant scrupuleusement les régimes spécifiques liés aux allergies et intolérances.
En leur offrant une alimentation variée, sûre et équilibrée, Kidelis contribue à éveiller leur goût tout en leur apportant l’énergie nécessaire pour grandir et s’épanouir pleinement.
« Des repas qui nourrissent l’appétit, la curiosité et l’énergie des enfants ! »
2. Des plats cuisinés chaque jour à partir de produits frais
L’excellence culinaire repose sur la fraîcheur et la qualité des ingrédients. Chaque repas est préparé quotidiennement par des chefs de cuisine expérimentés, soucieux de préserver l’authenticité des saveurs et des textures.
Une cuisson respectueuse du goût et des nutriments
Les repas suivent la méthode de cuisson-réfrigération, garantissant une conservation optimale des nutriments sans altérer le goût des aliments. Ce procédé permet de préserver la fraîcheur et les qualités gustatives des plats jusqu’au moment de leur dégustation.
Des saveurs de saison, des ingrédients d’exception
Une cuisine authentique commence par une sélection rigoureuse des meilleurs produits. Les viandes de bœuf, de veau, de porc et de poulet proviennent exclusivement d’élevages suisses, garantissant une qualité irréprochable et une traçabilité exemplaire. Pour sublimer chaque recette, seule une huile de colza suisse, réputée pour ses bienfaits nutritionnels, entre dans les cuisines. Chaque ingrédient est choisi avec soin auprès de producteurs régionaux engagés, livrant quotidiennement des produits d’une fraîcheur inégalée.
Fidèle aux valeurs d’une alimentation responsable, la sélection s’oriente naturellement vers une agriculture respectueuse de l’environnement, tout en soutenant des conditions économiques équitables pour les producteurs. Les produits du terroir, de saison et issus de circuits courts sont privilégiés, garantissant une cuisine ancrée dans son territoire. Cet engagement est inscrit noir sur blanc dans une charte d’approvisionnement rigoureuse, intégrée aux contrats de partenariat avec chaque fournisseur.
Une exigence pour le bio et le commerce équitable
Les produits biologiques trouvent régulièrement leur place dans les assiettes, tout comme le riz et les bananes labellisés commerce équitable Max Havelaar. Ces choix ne relèvent pas d’une tendance, mais d’une conviction : proposer une cuisine respectueuse de la planète et de ceux qui la cultivent.
Une cuisine sincère, un goût préservé
Chaque plat est élaboré avec des ingrédients bruts, travaillés le jour même par de véritables chefs. Sans conservateurs ni additifs artificiels, chaque recette repose sur l’authenticité des saveurs. Les herbes fraîches et les épices naturelles remplacent avantageusement les exhausteurs de goût et autres artifices industriels. Les bouillons et jus de viande sont préparés maison, dans le respect des traditions culinaires, afin de préserver l’intensité des arômes.
« Des produits frais. Rien que des produits frais ! »
DES CUISINES DE PRODUCTION AU SERVICE DU GOÛT ET DE LA FRAÎCHEUR
Une cuisine pensée pour des préparations maîtrisées
Située au Grand-Lancy, la cuisine de production genevoise a été entièrement rénovée en 2025 pour offrir un environnement optimisé où chaque plat est cuisiné le jour-même, puis livré sans délai afin de préserver toute sa fraîcheur. Ici, pas d’assemblage industriel ni de production en série, mais une cuisine authentique réalisée par des chefs de métier. Chaque matin, les produits frais sont réceptionnés, préparés, cuisinés avec soin et conditionnés dans le respect des saveurs et des textures.
Dotée d’un matériel de dernière génération, cette cuisine permet une maîtrise totale des cuissons et des préparations, qu’il s’agisse de plats mijotés lentement, de sauces élaborées sur place ou de légumes travaillés avec précision pour préserver leurs qualités gustatives. La liaison chaude et froide assure des repas parfaitement préservés jusqu’à leur destination, garantissant ainsi une expérience culinaire authentique à chaque bouchée.
3. Une démarche responsable et une sécurité alimentaire intransigeante
Chaque jour, plus de 6 000 enfants dégustent des repas préparés avec soin par des chefs passionnés. Leur offrir une alimentation saine, équilibrée et respectueuse de l’environnement est une exigence absolue. Chaque ingrédient, chaque geste et chaque engagement s’inscrivent dans une démarche durable, où la qualité rime avec responsabilité.
Préserver l’environnement, cultiver la qualité
La nature est le premier allié d’une cuisine authentique. Certifiée ISO 9 001, 14 001, 45 000 et EcoCook©, Kidelis s’inscrit dans une gestion environnementale rigoureuse, visant à réduire l’empreinte écologique. La gestion des déchets est optimisée, la consommation d’énergie maîtrisée et les ressources naturelles valorisées.
Chaque produit est sélectionné avec exigence : des ingrédients issus de l’agriculture biologique ou du commerce équitable, des produits de la mer certifiés MSC et des poissons d’élevage et d’eau douce répondant aux recommandations du WWF. Le riz utilisé porte le label Max Havelaar, garantissant une traçabilité exemplaire et un respect des filières durables.
Un engagement social au service du bien-être
L’alimentation joue un rôle clé dans la croissance et la santé des enfants. Offrir des repas équilibrés, savoureux et nutritifs, c’est investir dans leur avenir. Cet engagement fait l’objet d’un suivi rigoureux, documenté dans un rapport de durabilité.
Au-delà de l’assiette, l’humain est au cœur de la démarche. Les équipes bénéficient de conditions de travail valorisantes et évolutives, essentielles pour garantir un service irréprochable et transmettre une passion authentique pour la cuisine.
Une qualité et une sécurité alimentaire intransigeantes
Chaque plat est préparé le jour-même par des chefs experts, garantissant fraîcheur et saveurs préservées. De la sélection des matières premières à la dégustation quotidienne, chaque étape est contrôlée avec la plus grande rigueur. Les normes d’hygiène les plus strictes sont appliquées, assurant une qualité constante et irréprochable.
La sécurité alimentaire est une priorité. Les repas sont livrés avec une maîtrise absolue de la chaîne du froid, garantissant des conditions optimales jusqu’à l’assiette. Pour maintenir ces standards élevés, les équipes suivent chaque année une formation approfondie sur les bonnes pratiques d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Transparence et confiance
La composition des menus est affichée en toute transparence, bien au-delà des exigences légales. Chaque étiquette mentionne la liste des ingrédients, les allergènes, la date limite d’utilisation ainsi que les consignes de régénération des plats.
« S’engager, c’est garantir aux enfants une alimentation saine, savoureuse et respectueuse du monde qui les entoure. »
4. Une offre de services personnalisée et flexible
Kidelis assure une prise en charge globale, de l’approvisionnement des produits alimentaires jusqu’à leur préparation et leur livraison, à partir d’une source unique. Cette approche garantit une traçabilité sans faille, une communication directe et une réactivité optimale. Une solution clé en main qui conjugue qualité, sécurité et sérénité.
Des animations culinaires pour éveiller les papilles
Chaque année, Kidelis conçoit un programme d’animations ludiques et pédagogiques, plongeant les enfants dans l’univers fascinant des saveurs du monde. À travers des découvertes culinaires et des mets traditionnels soigneusement sélectionnés, leur curiosité gustative est stimulée. Une documentation adaptée accompagne ces expériences pour prolonger l’apprentissage et enrichir leur culture alimentaire.
« Ce qui fait la différence : une prise en charge complète et sur mesure.»
L’approche de Kidelis en un coup d’œil
Chaque menu est conçu avec une attention particulière aux besoins des enfants, alliant équilibre nutritionnel et plaisir gustatif. Les engagements clés de Kidelis :
- Des repas pensés pour les plus jeunes, sains et équilibrés
- Des épices justement dosées, sans excès d’intensité ou de piquant
- Une utilisation modérée de sel, sucre et matières grasses
- Une stricte exclusion de l’alcool dans l’ensemble des préparations
- Une prise en compte rigoureuse des exigences religieuses et culturelles
- Une diversité de plats présentée avec des symboles clairs pour une meilleure information.
Un engagement responsable, du champ à l’assiette
Kidelis place la responsabilité environnementale et sociale au cœur de son activité :
- Certification ISO 14 001 et EcoCook© en gestion environnementale
- Partenaire agréé Max Havelaar et certifié pour ses produits biologiques
- Transparence totale via un rapport de durabilité
- Utilisation exclusive de produits de la mer certifiés MSC et de poissons d’élevage labellisés ASC
- Engagement en faveur de conditions de travail optimales pour les équipes.
Des ingrédients rigoureusement sélectionnés, des plats préparés chaque jour
La qualité des repas repose sur des produits soigneusement choisis et un savoir-faire culinaire exigeant :
- Des ingrédients frais et issus des producteurs régionaux
- Une préparation quotidienne par des chefs professionnels, garantissant saveur et fraîcheur
- Une technique de cuisson-réfrigération préservant les nutriments essentiels, sans pasteurisation sous vide
- Aucune trace de conservateurs, colorants artificiels ou additifs
- Des recettes adaptées aux goûts des enfants, pour des repas à la fois sains et savoureux.
L’assurance de repas équilibrés, frais et savoureux pour les enfants
Fournisseur reconnu de repas destinés aux structures d’accueil de l’enfance, Kidelis livre chaque jour des plats conçus avec expertise et passion, dans toute la Suisse romande. Grâce à une cuisine réalisée quotidiennement par de véritables chefs et des ingrédients de qualité, chaque assiette combine équilibre, goût et plaisir.